Hemos llegado al momento en el que las ciudades, epicentro del dinamismo de la humanidad, se enfrentan a un desafío que amenaza su esencia misma: la escasez de agua. En los próximos años, este problema adquirirá una relevancia aún mayor, pues afectará la vida urbana de manera que aún no podemos comprender. En el ámbito […]
Las aristas de la diversificación de cultivos
La diversidad en sistemas agroalimentarios es, en teoría, un componente fundamental de sistemas sustentables y resilientes (Altieri, 1999). Tal diversidad puede identificarse desde la diversidad genética dentro de los cultivos, pasando por la diversidad dentro de los campos y agroecosistemas, hasta la diversidad de alimentos dentro de las dietas y así como la diversidad alimentaria […]